Фаршированные перцы шампиньонами и фаршем - полноценное блюдо, которое прекрасно подойдёт для праздника или обычного семейного ужина. Благодаря разнообразной начинке каждый сможет найти перец по душе и остаться сытым. Следуйте рецепту из статьи и насладитесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты для фаршированных перцев с шампиньонами и фаршем:

- филе цыплёнка- 250 г;
- свиная лопатка - 200 г;
- болгарский перец - 9 шт;
- белый хлеб - 30 г;
- шампиньоны - 8 шт;
- куриное яйцо - 4 шт;
- чеснок - 1 зуб;
- сыр Гауда - 100 г;
- сыр Моцарелла - 50 г;
- томатная паста - 50 г;
- репчатый лук - 2 шт;
- зелёный лук - 7 пёрышек;
- майонез - 100 г;
- приправа для мяса - 1 ч. л;
- чёрный перец - на вкус.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить начинку для перцев. Промойте в прохладной воде свиную лопатку и куриное филе, просушите их. Оба вида мяса нужно прокрутить в мясорубке. Для удобства можно нарезать мясо небольшими кусками.
2. Репчатый лук почистите и тоже прокрутите. Через пресс выдавите зубчик чеснока и вбейте куриное яйцо. Добавьте в фарш любую приправу для мяса, немного чёрного перца и ложку соевого соуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты. У вас должен получиться фарш однородной консистенции. Это будет первая начинка.
3. Для второй начинки промойте грибы и нарежьте маленькими кубиками. Вам также понадобится головка репчатого лука, которую нужно измельчить.
4. Обжаривайте лук с грибами на сковороде около 10 минут, а затем выложите в отдельную ёмкость.
5. Отварите 2 яйца вкрутую. Для этого их нужно залить водой и варить 10 минут. По готовности очистите скорлупу и выдавите яйца через овощерезку. Их также можно мелко покрошить ножом. Выложите их в миску с грибами.
6. Нашинкуйте веточки зелёного лука и переложите в ёмкость. Хорошо всё перемешайте. Вторая начинка готова.
7. Болгарский перец промойте и срежьте верхушку. Вытащите из него серединку и уберите все семечки.
8. Самое время начинить овощи начинкой. Возьмите перец и добавьте внутрь немного томатной пасты. Распределите её по перцу и заполните внутреннюю часть фаршем. Другой перец также начините фаршем и добавьте в середину кубик сыра Моцареллы. Другие перцы наполните смесью из грибов и яиц. Поверхность можно украсить майонезом, натёртым твёрдым сыром и укропом.
9. Форму для запекания аккуратно застелите фольгой и разложите перцы.
10. Отправьте блюдо в духовку на 30-35 минут. Температура должна составлять 190 градусов. Готовность перчиков определяется по фаршу.

Приятного аппетита!