Из вермишели, шампиньонов и куриного мяса рекомендуется приготовить сытную, питательную и аппетитную запеканку, которую можно подавать на ужин с горчичным или пикантным сметанным соусом.
- голландский сыр тертый (320 г);
- куриный фарш домашний (530 г);
- вермишель (320 г);
- небольшой лук-шалот (две штуки);
- смесь специй для мясных блюд (по вкусу);
- сырые яйца куриные крупные (четыре штуки);
- свежие шампиньоны королевские (360 г);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- пастеризованное молоко (278 мл);
- оливковое масло (147 мл);
- морская соль тонкомолотая (по вкусу);
- горгонзола (270 г).
1. Почистить и в холодной воде промыть весь лук-шалот, затем порубить его маленькими кубиками, после этого необходимо нарезать небольшими ломтиками промытые королевские шампиньоны.
2. Далее разогреть в большой сковороде необходимое количество масла, минуты через три добавить измельченные шампиньоны и лук-шалот, обжаривать эти ингредиенты при постоянном помешивании примерно десять минут на умеренном огне.
3. Переложить в сковороду куриный фарш и при периодическом помешивании обжаривать вышеупомянутые компоненты еще пятнадцать минут на том же огне, насыпать молотый перец и добавить необходимое количество соли, тщательно перемешать.
4. Далее отварить макароны, слегка посолить их в процессе варки, как только они будут готовы, слить из кастрюли всю лишнюю воду, но добавить немного растительного масла, чтобы они не слиплись, перемешать и полностью остудить.
5. Теперь необходимо крупно натереть голландский сыр и включить духовой шкаф, установить в нем температуру, равную 190 градусам, после этого подготовить большую миску и отправить в нее отваренную вермишель, по вкусу добавить соль, а также тертый голландский сыр и влить молоко.
6. Отправить в ту же самую емкость сырые яйца и аккуратно перемешать ингредиенты, после этого подготовить квадратную форму для запекания и слегка смазать ее при помощи кулинарной кисти растительным маслом.
7. Добавить половину порции вермишелевой смеси, равномерно распределить ее кулинарной лопаткой, сверху разложить куриную начинку и шампиньонами.
8. Далее отправить в форму оставшуюся вермишелевую смесь и равномерно ее распределить, отправить в духовку и готовить вермишелевую запеканку примерно пятнадцать минут при 210 градусах.
9. Выложить на запеканку из вермишели небольшие кусочки горгонзолы, затем продолжить процесс запекания еще пятнадцать минут при той же самой температуре.
10. Как только запеканка из вермишели, шампиньонов и курицы будет готова, подавать ее в теплом виде с каким-нибудь любимым соусом.
