Фото для иллюстрации из открытых источников.
Запеченная в духовом шкафу корейка фаршированная – это очень вкусное блюдо. Хорошо если на гарнир к корейке приготовите из картофельного пюре клецки. Готовить будем на четыре персоны.
свиная корейка 1 кг,
курага 100 г,
около 80 мл яблочного сока или белого вина,
70 г бекона,
1 яблоко,
специи на вкус.
Нужно еще приготовить столовую ложку топленого масла и сто мл жирных сливок. Ну вот, все в наборе есть. Начинаем готовить блюдо.
1. Нагреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
2. В вине или соке замачиваем нарезанную курагу. Держим ее там не долго, и через сито сцеживаем от влаги.
3. Хорошо промытое яблоко измельчим с помощью терки.
4. Нарезанный кубиками бекон нужно смешать с тертым яблоком и курагой.
5. В начинку добавляем по вкусу специи и тщательно все перемешиваем.
6. Теперь берем корейку и делаем по вдоль надрезы. В эти прорези укладываем начинку.
7. Масло топленое положим в жаровню и расплавим. Затем туда укладываем фаршированную корейку. На один час поставим жаровню с содержимым в духовку, а через пол- часа, от начала запекания вольем чуть-чуть вина или сок из яблок. Когда мясо будет готово, вынимаем его из формы и заворачиваем в фольгу на пятнадцать минут.
8. От жаренья образовался сок, в него добавляем сливки и доводим до кипения. Приправляем соус специями. Он будет к стати к клецкам и корейке. Попробуйте. Вам понравится.
