Фото для иллюстрации из открытых источников.
Капуста 2 шт.
Оливковое масло 40 мл.
Яйца 10 шт.
Сливочное масло 210 г (половину отложите для соуса).
Петрушка 1-2 небольшие веточки.
Специи по вкусу.
Лук репчатый 3 шт. (1 шт. для соуса).
Мускатный орех 1 ч. л. (для соуса).
Гвоздика 5 шт. (для соуса).
Молоко 1 л (для соуса).
Мука 100 г (для соуса).
Особенно вкусным это блюдо получится, если вы возьмете молодую капусту.
1. Для начала приготовим соус. В сотейник наливаем молоко, кладем туда 1 луковицу, и гвоздички. Молоко доводим до кипения.
2. На сковороду высыпаем муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Выкладываем кусочек сливочное масло и обжариваем полторы или две минуты. В итоге получится масса, как песочное тесто, комочками.
3. Во вскипевшее молоко высыпаем мускатный орех и варим еще 3 минуты. Вытаскиваем луковицу с гвоздиками. После этого в молоко высыпаем муку и вновь доводим до кипения, регулярно помешивая. Соус должен приобрести консистенцию густой сметаны.
4. Подготовленный лук нарезаем не большими кубиками и обжариваем на сковороде в сливочном масле. В остывший лук добавляем нарезанные яйца с петрушкой.
5. Капусту раскладываем на листья, и варим в кипящей воде. После этого около 3 минут остужаем их под холодной водой.
6. Перед приготовлением блюда включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. В форму выкладываем в несколько слоев капусту и начинку из яиц.
7. Примерно после 3-го или 4-го слоя выливаем соус, распределяем его ложкой по всему периметру начинки. Половину соуса оставляем, чтобы полить сверху капусту. Ставим для запекания на 20 минут. Блюдо будет готово, когда вы увидите запекшуюся румяную корочку.
Совет и примечание к рецепту: Чтобы запеканка была вкусной, варите капусту пока листья не станут мягкими.
