30 авг 2023, 00:00,
admin 0 комментариев 716 просмотров
![Суп-пюре с томатами, рисом и луком]()
На фото: томатный суп-пюре с рисом. Фото для иллюстрации из открытых источников.
Для приготовления супа-пюре необходимо:
- 100 гр. сливочного масла,
- несколько репчатых луковиц среднего размера,
- половина стакана риса,
- 5 крупных спелых томатов,
- пару плодов сладкого перца,
- половина стакана жирных сливок,
- литр костного бульона,
- соль для придания вкуса.
Готовим:
- Репчатый лук очистить, промыть, а затем нарезать тонкими кольцами.
- Заливаем нарезанный лук холодной питьевой водой, отправляем на огонь и даем закипеть, затем откидываем наш репчатый лук на дуршлаг. Отваренные кольца репчатого лука необходимо слегка обжарить на масле.
- Затем присоединяем кубики томатов, половину риса и все заливаем указанным количеством костного бульона.
- Вторую часть риса отваривается в подсоленной воде до готовности и протирается через мелкое сито.
- Сладкий перец промываем и запекаем в духовом шкафу, готовый перец избавляем от семян и кожуры, после чего нарезаем в виде соломки и отправляем в заранее протертое пюре.
- Сливки нужно подогреть совместно с рисом, остатками масла, перемешать и отправить к оставшимся ингредиентам, которые нужно дополнительно перетереть миксером либо иным удобным для вас способом.
Блюдо подается, как горячим, так и холодным.
