Хек – это морская рыба, которая легко усваивается в нашем организме. Хек богат белком, витаминами и минералами, в нем мало жира, поэтому считается диетической рыбой. Так как свежий хек очень быстро теряет свои полезные вещества, вкус и аромат, рыбу замораживают. Покупая в супермаркете хека обратите внимание, чтобы рыба правильно хранилась и не была повторно заморожена.

Рецептов приготовления хека великое множество. Я предлагаю приготовить хека в горшочке с овощами. Мясо хека очень сочное, нежное, не жирное, полезное и очень ароматное. А в горшочках есть своя «изюминка». Ведь в горшочке еще готовили наши бабушки и в сказках готовили в горшочках.

Ингредиенты:

- хек;
- морковь;
- лук;
- соль;
- специи;
- горшочки для запекания.

Процесс приготовления:

1. Хек размораживаем.

2. Из брюшной полости снимаем пленку и кровь. Обрезаем плавники. Промываем. Нарезаем на кусочки. Солим. Добавляем специи.

3. Морковь очищаем, моем и натираем на терке.

4. С лука снимаем шелуху, моем и нарезаем.

5. Подготавливаем горшочки. Горшочек замачиваем на 15 минут в холодной воде, тогда рыбка будет более сочная. На дно горшочка кладем морковь. Затем нарезанный лук. И кусочки хека. Если горшочек не маленький, то слои повторяем с той же последовательности. Последним слоем должны быть овощи.

6. Добавляем специи и немного соли. Наливаем в горшочек воды так, чтобы рыба была покрыта. Если воды будет очень много, доверху, то вся лишняя жидкость будет потихоньку выливаться в процессе запекания.

7. Закрываем крышкой. Если у вас к горшочку нет крышки, то его можно накрыть тестом. Тогда к нашей рыбке будет подан вкусный, свежий хлеб.

8. Ставим горшочки с хеком в духовку. Лучше ставить глиняные горшки в холодную духовку и понемногу добавлять температуру. Если поставим горшки в горячую духовку, то они могут и треснуть. Все будет, зависит от качества вашего горшочка.

9. Когда хек будет почти готов, достаем горшочек с рыбкой из духовки и ставим на деревянную доску. Точное время приготовления сказать не могу, так как у каждой хозяйки своя духовка, у которой есть свои секреты. Даем постоять минут 10, так как глиняные горшки очень хорошо держат температуру. И за это время наше блюдо «дойдет».

10. Выкладываем кусочки рыбы на тарелку, сверху кладем лук и морковку и можно подавать к столу.

Хек получился вкусным, нежным, благодаря моркови более сочный. А такой способ приготовления, как в горшочке сохраняет больше витамин и полезных веществ в рыбе. Запеченного хека с овощами в горшочке можно подать с любым гарниром. И с картофелем, и с салатом, и любой кашей.