Этому блюду меня научила подруга соседки, она уже семь лет замужем за немцем. Колбаски очень вкусные, но когда их потушишь с овощами, можно пальчики облизать.

Для приготовления необходимо:

3-4 картофелины,
две большие или несколько маленьких морковок,
четыре зубика чеснока,
две луковицы,
кочан капусты и любые другие овощи,
растительное масло для обжаривания,
мясной бульон,
соль.

Для колбасок:

500 г жирноватой свинины (можно 400 г свинины и 100 г говядины),
1 луковица,
5-6 зубиков чеснока,
одно яйцо,
0,5 стакана молока,
одна ст. л. сметаны,
один ломтик белого хлеба,
специи (тмин, кориандр, мускатный орех, черный перец),
сахар по вкусу,
соль,
жир для жарки,
обработанная натуральная оболочка для колбасок (свиная кишка).

Готовим:

Ломтик хлеба замочить в молоке.
Лук измельчить, обжарить в жире.
Чеснок очистить, растолочь в ступке с солью.
Мясо нарезаем, пропустим через мясорубку два раза.
Хлеб отжать, вместе с обжаренным луком пропустим через мясорубку.
Затем все вместе хорошо вымешать, добавив чеснок, специи, соль и сахар по вкусу.
Вбить яйцо, добавить сметану и молоко, в котором замачивали хлеб, снова вымесить фарш.
На мясорубку надеть специальную насадку (конус) и начинить подготовленную оболочку фаршем. Конец оболочки нужно предварительно завязать суровыми нитками, надеть ее на конусную насадку и начинять.
Когда колбаска достигнет нужной длины, перевязать оболочку ниткой, отрезать и повторить операцию.
Колбаски обжарить в духовке до зажаристой корочки, предварительно проколов каждую в нескольких местах иголкой.
Подготовленные овощи - картофель, морковь, лук, капусту обжарить на сковородке (по отдельности).
Колбаски достать из духовки, нарезать кусочками, переложить в посуду для тушения, положить туда же обжаренные овощи, нарезанный чеснок, добавить мясной бульон, немного подсолить, закрыть крышкой и потушить до готовности.
В конце добавим измельченную зелень. Блюдо подавать горячим.