Фото для иллюстрации из открытых источников.
Обжаренную в панировке свинину можно подавать практически с любым гарниром или использовать для приготовления холодных бутербродов. Свинина в панировочных сухарях получается настолько нежной, что режется даже обыкновенной вилкой.
800 грамм свиного филе;
6 столовых ложек масла растительного;
стакана чистой воды;
панировочные сухари;
1 куриное яйцо;
перец, а также соль.
1. Предварительно обмытое прохладной чистой водой филе свинины порезать на примерно одинаковые по размеру куски. Куски эти по толщине должны быть не больше полутора сантиметров.
2. Взять глубокую тарелочку среднего размера. Разбить туда куриное яйцо. К яйцу добавить чистую воду, перец черный и немного поваренной соли.
3. Взять вилку и тщательно взболтать яичную смесь.
4. Каждый кусочек свиного филе опустить в яичную смесь. Уложить мясо достаточно плотно в маленькую глубокую тарелочку. Сверху затянуть тарелку пищевой пленкой. Поставить мясо в холодильник на срок от трех до десяти часов.
5. Достать из холодильника промаринованные кусочки свинины. Обвалять их хорошенько в панировочных сухарях.
6. Положить обваленные в панировке мясные кусочки на горячую сковородку с маслом растительным. Жарить мясо по четыре минуты с каждой стороны.
