Рецепт приготовления праздничного рулета с пряной зеленью и лососем непременно понравится тем, кто хочет устроить по-настоящему праздничный и очень нарядный стол. А дело в том, что такой бутерброд с ароматными овощами и лососем считается самой лучшей и, можно даже сказать, роскошной закуской, которую можно подать к любому праздничному столу. А те, кто уже пробовал такое необычное блюдо, говорят, что с огромным удовольствием еще бы попробовали такой божественный праздничный бутерброд, состоящий из начинки из соленой рыбы, ароматной свежей зелени и пористого, невероятно нежного коржа, а также сметанного соуса. Такая замечательная праздничная закуска вызовет у кого угодно слюни.
Поэтому тем, кто хотел бы приготовить такой рулет, следует сразу подготовить все составляющие, а также блокнот с этим рецептом, после чего можно смело приступать к приготовлению этого блюда.
- цельное молоко (180 мл);
- жирная сметана (160 мл);
- сливочное масло (26 г);
- сырой яичный белок (три штуки);
- тертый пармезан (64 г);
- свежая пряная зелень укропа (62 г);
- свежая петрушка (32 г);
- сырой яичный желток (три штуки);
- малосольный лосось (240 г);
- мука пшеничная, хорошо просеянная (26 г);
- молотый черный перец (одна треть чайной ложки).
Сразу скажу, что технологию приготовления праздничного нежного рулета с зеленью и лососем нельзя назвать простой, поэтому нужно соблюдать в точности все, что написано в рецепте. И для начала кладем в кастрюльку качественное сливочное масло, даем ему растаять, как только оно полностью растает, нужно тонкой струйкой всыпать просеянную пшеничную муку, после чего очень хорошо все перемешать венчиком.
В эту же миску со сливочной смесью следует добавить и цельное молоко, после чего варить на медленном огне до загустения.
Как только сливочная смесь станет очень густой, нужно будет сразу же снять посуду с ней с огня, а затем добавить сначала тертый пармезан, затем сырые куриные желтки, затем всю массу перемешать.
Очень мелко нарежьте все овощи, всыпьте их в сливочную смесь, снова все взбейте до однородности, затем взбейте венчиком охлажденные сырые куриные белки до образования очень густой пены. После этого соедините сырно-желтковую массу с хорошо взбитой белковой смесью, очень тщательно все перемешайте. Аккуратно застелить противень пергаментом или бумагой для выпечки, вылить в него всю приготовленную взбитую массу.
Противень с сырно-белковой массой поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать заготовку для торта при 180 градусах пятнадцать минут. Пока готовится рулет, можно нарезать небольшими кусочками слабосоленую семгу, соединить ее с рубленой зеленью и жирной сметаной, добавить перец по вкусу.
Противень с испеченным чизкейком нужно вынуть из духовки, а затем остудить, только после этого можно снять пергамент, на котором он выпекался.
Остывший рулет абсолютно равномерно посыпать тертым пармезаном, затем распределить начинку из лосося по всей его поверхности.
Очень аккуратно сверните пирожки с начинкой из малосольной семги в рулет, причем этот процесс нужно проводить очень аккуратно, чтобы рулет лучше скрепился, его нужно оставить в покое минут на пятнадцать, затем разрезать на кусочки и сразу подавать к праздничному столу.
