Румяная и нежная говяжья вырезка, приготовленная с ароматным майораном и мягкой айвой, готовится без каких-либо усилий и очень быстро, поэтому это мясное блюдо можно включить в повседневное меню.
Самым лучшим дополнением к такому блюду может стать вареный длиннозерный рис, гречка, а также запеченный картофель.
- густая паста томатная (78 мл);
- крупная айва мягкая (четыре штуки);
- соль;
- вырезка, обязательно говяжья (740 г);
- растительное масло любое (по вкусу);
- смесь специй для мяса (по вкусу);
- сладкое сливочное масло размягченное (64 г);
- измельченные листья свежего майорана (17 г);
- белый лук (160 г).
1. От кожицы и сердцевины нужно очистить промытую мягкую айву, затем нарезать плоды тонкими полукружьями или дольками, после этого на сильный огонь поставить сковородку и греть в ней сладкое сливочное масло. Затем добавить в сковороду кусочки айвы и при помешивании жарить их до румяного цвета, затем переложить в какую-нибудь тарелку, накрыть крышкой и отодвинуть в сторону.
2. Теперь нужно добавить в сковороду растительное масло, затем почистить лук и нашинковать тоненькими полукольцами, после этого обжаривать его на тихом огне до золотистого цвета, далее нарезать брусками промытую говяжью вырезку.
3. Влить в сковороду чуточку растительного масла и разогревать несколько минут, добавить куски нежной говядины, посыпать их майораном, продолжить процесс его жарки до румяной корочки, но нужно внимательно следить за тем, чтобы оно случайно не подгорело.
Подготовить небольшую, но глубокую форму запекания и хорошенько смазать ее маслом, добавить обжаренный лук, сверху распределить обжаренные куски говядины.
4. Выложить на слой из мяса обжаренные куски айвы, посолить компоненты, после этого поперчить их и слегка посолить, затем подготовить миску и влить в нее крутой кипяток (230 мл), после этого добавить густую томатную пасту, тщательно все взбить.
5. Полить томатной смесью мясо и остальные ингредиенты, отправить нашу форму в духовку, разогретую до 185 C, примерно на четверть часа, подготовить какое-нибудь большое блюдо и по желанию застелить его салатными листьями.
Выложить на блюдо говядину, приготовленную в духовке с майораном и айвой, после этого подавать сочное и необыкновенно ароматное мясное блюдо к столу.
