Прекрасным вариантом оригинальной и питательной закуски могут стать говяжьи шарики с зеленью и моцареллой в сметанном соусе с огурцами.
- домашний фарш говяжий (1200 г);
- тонкомолотый перец черный (6 г);
- пшеничные сухари панировочные (65 г);
- соль;
- молотая паприка острая (8 г);
- шарики моцареллы (шесть штук);
- небольшой зубчик чесночный очищенный (одна штука);
- подсолнечное масло рафинированное (по вкусу);
- свежий укроп рубленый (28 мл);
- соленые огурцы небольшие (две штуки);
- домашняя сметана густая (90 г).
1. Говяжий фарш переложить в миску и насыпать все специи, затем добавить соль и хорошенько вымесить массу, хорошенько отбить ее о разделочную доску и отправить на двадцать минут в холодильную камеру.
2. Далее охлажденный мясной фарш нужно еще раз отбить о разделочную доску и сформировать из него лепешки, выложить в них по одному шарику моцареллы, слепить шарики и со всех сторон обвалять их в сухарной панировке.
3. Сильно разогреть масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем добавить говяжьи шарики с моцареллой и слегка обжарить их со всех сторон до золотистого цвета.
4. Как только мясные шарики с сыром подрумянятся, переложить их в форму для запекания, добавить немного питьевой воды, накрыть пищевой фольгой и отправить в духовку, разогретую до 185 градусов, запекать примерно пятнадцать минут.
5. В пиалу влить густую сметану и насыпать немного соли, хорошенько взбить, добавить измельченный чеснок и продолжить процесс взбивания еще три минуты, отправить в ту же посуду рубленый укроп.
6. Промытые соленые огурцы нарезать кубиками, отправить в ту же посуду, еще раз все тщательно перемешать, затем приготовленный сметанный соус подавать с запеченными говяжьими шариками.
