Нет идеи интересного сытного завтрака? Можно приготовить эти овощные блинчики, сытно и полезно! Такое блюдо подойдёт как для перекуса, так и для полноценного приёма пищи. Оригинальный и очень простой рецепт.

Ингредиенты:

• 8 г соли;
• 250 мл воды;
• 20 г сахара;
• 300 мл молока;
• 10 г быстрорастворимых дрожжей;
• 420 г муки;
• Красный лук – 50 г;
• 2 яйца;
• Пара сладких перцев разный цветов примерно 100 г;
• Один помидор – 100 г;
• картошка – 150 г;
• пучок зелени (у меня это зелёный лук и петрушка);
• 150 г сыра Моцарелла;
• 50-70 мл растительного масла.

Приготовление овощных блинов:

Для начала нужно приготовить тесто. В глубокую миску высыпаю сахар, соль и дрожжи. Заливаю сухие ингредиенты водой и молоком комнатной температуры. Также выливаю слегка взбитые яйца. Затем обязательно тщательно перемешиваю ингредиенты и начинаю вмешивать муку, рекомендую просевать через сито. Венчиком замешиваю тесто, оно получается достаточно жидким, важно довести его до однородности. Накрываю его пищевой пленкой, и укутывают в полотенце. Оставляю на 30 мин в тёплом месте.
Далее необходимо измельчить овощи. Для этого нарезаю мелким кубиком лук, перец и помидор. Так же измельчаю ножом зелень. Очищенный сырой картофель мне необходимо натереть на крупной терке. Небольшими кусочками нарезаю сыр и тоже кладу в тесто. Туда же выкладываю все измельчённые овощи и перемешиваю.
Разогреваю сковородку и смазываю растительным маслом. Выливаю на её поверхность 1/5 часть теста, равномерно распределяю лопаткой по всей поверхности. Обжариваю блин с каждой стороны до готовности, обильно смазывая края растительным маслом, чтобы они не сгорали. По готовности снимаю блин и проделываю точно так же с оставшимся тестом.
В итоге получается 5 румяных овощных блинов. Такое блюдо очень вкусно есть со сметаной или чесночным соусом. Блины точно придутся по вкусу на завтрак или полдник. Сытные, толстые, но очень воздушные блинчики понравятся как взрослым, так и детям.