4 стакана молока 3%;
3 куриных яйца;
120 г кукурузного крахмала;
молотая корица;
сахарная пудра;
180 г сахарного песка;
пшеничная мука;
растительное масло.
1. В небольшую кастрюлю нальем 3 стакана молока и добавим сахарный песок, доведем до кипения. Кипятим на маленьком огне до полного растворения сахара.
2. К остаткам молока добавить крахмал и 2 куриных желтка, взбить в однородную смесь и вылить в кастрюлю при постоянном перемешивании. Варим смесь, на маленьком огне постоянно перемешивая, как манную кашу без комков. Как только масса загустеет, снимаем с огня (не даем закипать).
3. Форму смажем растительным маслом и выложим молочную смесь, разровняем в пласт толщиной 2-3 см. Оставим застывать в течение 2-3 часов при комнатной температуре.
4. Застывшую массу нарежем на кубики. Оставшееся яйцо взбить, молотую корицу смешаем с сахарной пудрой.
5. Молочные кубики окунаем в яичную смесь и обваливаем в пшеничной муке, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
6. Остудим и посыпаем смесью корицы и сахарной пудры. Жареное молоко – это испанский десерт, подается с фруктовым соусом или мороженым.
