Блинчики с ельцом и голубикой

   Вам понадобится:

- рыба елец – общей массой – 350 г,
- голубика – 330 г,
- яйца – 2 сырых и 2 варёных,
- молоко – 550 мл,
- мука – 220 г,
- две луковицы,
- масло для жарки,
- зелень.

   Приготовление:

1. Ельцов разделайте, удалите внутренности и чешую. Сварите, посолив воду. Остудите и отделите мясо от костей. Полученное филе некрупно порежьте.
2. Лук мелко нарежьте и зажарьте в масле.
3. Варёные яйца мелко порубите и соедините с жареным луком и подготовленным рыбным филе. Всё хорошо промешайте.
4. Из муки, молока и двух сырых яиц приготовьте жидкое тесто. Нажарьте из него тонких блинчиков.
5. В приготовленные блинчики положите получившийся рыбный фарш, заверните в виде конвертов и зажарьте в масле.
6. Подавая на стол оформляйте блинчики следующим образом. В центр на каждый блинчик выложите ягоды голубики, а по краям посыпьте рубленной зеленью.