Кекс с клюквой и фисташками

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Сегодня вкусненькое приготовим, кекс с клюквой и фисташками.

   Составляющие:

• Масло - 100 гр.;

• Яйца - две шт.;

• Сахара - один стакан;

• Кефир или йогурт (несладкий) - 2/3 стакана;

• Соли - щепотка;

• Муки - два стакана;

• Апельсин - один большой;

• Порошок для выпечки - одна ч.л.;

• Сода - четверть ч.л.;

• Фисташки - полстакана (если нет, то замените на дробленые орехи);

• Свежая клюква - 1 1/2 стакана.

   Готовим:

1. Сначала берем апельсин и на мелкой терке натрём с него цедру.

Из очищенного апельсина выдавливаем сок.

2. Масло растопите и смешайте с цедрой и соком из апельсина.

3. Добавьте йогурт и слегка взбитые яйца.

4. Отдельно смешаем муку, порошок к печенью, сахар, соду и соль. Несколько раз перемешайте вилкой - это разрыхляет муку и сделает кекс более рыхлым.

5. Добавьте сухие компоненты к масляно-яичной смеси.

В конце, когда вы уже все хорошенько перемешали, добавляем орехи и клюкву и аккуратно перемешиваем еще раз.

6. Выложим массу в смазанную маслом форму для кексов и выпекаем при температуре 180 С, около 40 минут в духовке.

   Вот и все готово, кекс с клюквой и фисташками понравится всем сладкоежкам.