Очень легко приготовить восхитительный рыбный суп, по указанному ниже рецепту. Его приятно подать к столу в холодные дни, хотя и летом он будет также к месту.

Этот суп в основном готовится из различных видов рыбы, овощей, а иногда также добавляются морепродукты. В сегодняшнем рецепте супа будет использоваться хек в качестве основного ингредиента, а также некоторые морепродукты для усиления вкуса этого блюда.

Если использовать только рыбу, можно заранее приготовить хороший бульон, используя разные ингредиенты (морепродукты, остатки любой рыбы, овощи и т. д.).

Бульон готовится за несколько минут, так как использование большого количества ингредиентов дает отличный аромат. Поскольку это легкое блюдо, оно идеально подходит для подачи в качестве первого блюда во время еды или в виде отдельного блюда, например для легкого ужина. Чтобы сделать его питательней можно добавить несколько макарон или другой вид макаронных изделий.

Приготовление этого рецепта не займет много времени и, кроме того, не представляет никаких трудностей, поэтому его может приготовить любой, даже если у него нет кулинарных навыков.

Ингредиенты для рыбного супа очень просты:

2 филейной части хека — 100 грамм
мидии целиком — 50 грамм
моллюски — 50 грамм
очищенные креветки — 50 грамм
лук крупный — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
рыбный бульон — 1 литр
измельченный помидор — 2 столовые ложки
нарезанная петрушка
соль по вкусу
сладкий молотый перец — 1 чайная ложка
острый молотый перец — 1 чайная ложка
мука пшеничная — 1 чайная ложка
оливковое масло

Приготовление:

Сначала нарезать как можно мельче лук и чеснок. Позаботиться о том, чтобы ракушки мидий и моллюски были полностью чистыми.
В кастрюлю добавить масло и, когда оно нагреется, положить туда чеснок. Когда он станет золотисто-коричневым, добавить лук и оставить его жариться.
После того как лук станет прозрачным, добавить креветки, мидии и моллюсков. Обжарить все вместе.
Добавить муку, все хорошо перемешать и добавить чайную ложку перца, следя за тем, чтобы он не пригорел. Быстро добавить измельченный помидор и приправить солью. Влить бульон.
Дать настояться примерно три минуты, разрезать корейку на кубики толщиной в два пальца и добавить в чайник. Попробовать на соль, если нужно посолить еще, накрыть крышкой и варить все вместе 10 минут. Подавать в глубокой тарелке, посыпать петрушкой.
Советы
Для приготовления этого супа можно использовать всевозможные морепродукты и рыбу. Чем больше ингредиентов использовать, тем сильнее будет вкус и аромат полученного супа. Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные морепродукты.
Важно хорошо вымыть моллюсков. Хотя они обычно продаются уже очищенными, может быть, что внутри них еще осталось немного песка. Чтобы удалить его, нужно поместить их в большую емкость и залить водой с горсткой соли. Подержать их в таком состоянии минимум 2-3 часа. Если вода сразу станет грязной, то ее нужно заменить несколько раз.
Если использовать замороженных моллюсков, можно добавлять их непосредственно в воду для приготовления, не размораживая. После приготовления выбросить те, которые не были вскрыты.