Рецепт безе

   Ингредиенты для безе:

• Сахарная пудра — 3 ч.л.
  • Вода — 75 мл
  • Сахар — 150 грамм
  • Яичные белки — 3

   Приготовление:

1. Поместить воду с сахаром в кастрюлю и, как только вода закипит и сахар растворится, убавить огонь и варить 5 минут до образования густого сиропа.
2. Взбить яичные белки, затем постепенно влить горячий сироп.
3. Продолжать взбивать до остывания смеси.
4. В конце в готовую смесь добавить сахарную пудру и при необходимости также подкрасить красителем.
5. Переложить смесь в кондитерский мешок и сформировать меренги на противне, застеленном пекарской бумагой.
6. Выпекать 30 минут при 100 градусах, затем приоткрыть дверцу и снова продолжить сушку.
7. Повторить, пока меренги не станут легко отделяться от бумаги, а также станут твердыми и сухими.