Свиное филе получится более ароматным и очень нежным, если приготовить его в пикантном мятном соусе с зеленым луком, а подавать сочную свинину рекомендуется с кислой капустой.
- охлажденная вода с газом (350 мл);
- свиное филе (870 г);
- морская соль (по вкусу);
- листья свежей мяты (60 г);
- красный салатный лук (230 г);
- густой соевый соус (146 мл);
- зеленый лук рубленый (45 г);
- лимонный сок свежевыжатый (78 мл);
- смесь специй для мясных блюд (по вкусу);
- подсолнечное масло дезодорированное (по вкусу).
1. Порционными ломтиками нужно нарезать промытое свиное филе, затем с двух сторон слегка отбить каждый мясной кусок и переложить его в миску, посыпать специями и по вкусу посолить, интенсивно перемешать, влить в ту же посуду густой соевый соус.
2. Измельчить красный салатный лук и переложить его в ту же посуду, добавить лимонный сок, после этого слегка растереть в ладонях листья свежей мяты и отправить в миску с мясом.
3. Отправить в ту же емкость зеленый лук и влить воду с газом, тщательно перемешать ингредиенты, накрыть их крышкой и на три часа убрать в холодильную камеру.
4. Далее нужно подготовить сковороду и влить в нее подсолнечное масло, с обеих сторон до легкой аппетитной корочки обжарить мясо, переложить его в форму, после этого взбить блендером маринад и полить им свинину.
5. Запекать свиное мясо в мятном соусе с луком примерно тридцать минут в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, затем подавать свинину с кислой капустой и вареным картофелем.