По-настоящему полноценным вариантом сытного обеда может быть картофельная запеканка с добавлением бекона и белых грибов. Секрет сочности выпечки – в ее сметанной заливке со специями и дижонской горчицей. Стоит попробовать!
- картофель – 3 крупные шт.;
- белые небольшие грибы – 7 шт.;
- бекон (соленый) – по вкусу;
- сливочное масло для обжаривания;
- дижонская горчица – достаточно 1 ч. ложки;
- сметана (20%-ной жирности) – 400 г;
- два яйца;
- специи – по предпочтению;
- две небольшие луковицы;
- зелень, сырная соломка для сервировки;
- щепотка муки;
- сыр – 40 г.
1. Варят картофель без кожуры, подсолив, до полуготовности клубней.
2. Очищают грибы, используют только шляпки, которые нарезают крупными кусочками.
3. В масле (сливочном) на сковороде обжаривают рубленые луковицы со щепоткой муки до золотистого оттенка, добавляют нарезанные грибы. Все тушат до выпаривания жидкости.
4. Используют жаропрочную форму, выкладывают на ее дно ломтики (тонкие) бекона, добавляют кусочки картофеля, слой грибов и лука, заливают смесью из сметаны, яиц, специй и горчицы.
5. Посыпав выпечку сырной соломкой, накрывают фольгой, выпекают 30 минут в разогретой духовке (при 180 градусах).
Приготовленную запеканку из картофеля и грибов сервируют горячей, нарезают порциями, подают с сыром и нарезанной зеленью.
