Фото для иллюстрации из открытых источников.
Блюда из рыбы – это всегда вкусно. Главное, правильно приготовить, добавить к рыбе гарнир – и все гости останутся довольны. Тем более вариантов приготовления рыбы – множество: спечь, пожарить, замариновать, покоптить. Как приготовить осетра в духовке – я пошагово расписала в приведенном рецепте.
- осетра 0,5 кг
- морковь, 1 штука
- яйца, 2 штуки
- зелень
- сухари для панировки, 200 гр
- лавровый лист, 1 большой
- лук, 2 головки
- зеленый горошек
- сельдерей
- майонез
- хрен
- сахар
1. Осетра окунуть в горячую воду на пару минут – это облегчит процесс его очистки.
2. Очистить рыбу от чешуи, внутренностей и отрезать голову.
3. Приготовить отвар: в бульон, в котором лежала рыба, добавить порубленную зелень, морковь, лук, сельдерей, лавровый листик и горошек. Посолить в зависимости от вкусовых предпочтений.
4. Заготовленный осетр надо погрузить в кипящий со специями бульон.
5. Варим рыбу на медленном огне, после чего остудим.
6. Нарезаем осетра небольшими кусочками. Обмокнуть в растопленном сливочн. масле и присыпать их сухариками.
7. Выстелить противень фольгой и выложить на нее рыбу. Выпекать до полной готовности.
8. Пока осетр выпекается, приготовить к нему соус: смешать майонез с сахаром и хреном. Остудить заправку в холодильнике в течение получаса и можно подавать к рыбе.
