Тем, кто любит ароматную выпечку с медом, рекомендуется приготовить в выходные или праздничные дни медовые пряники с абрикосовым повидлом и темным ромом.
- очищенный фундук (160 г);
- гречишный мед (360 мл);
- молотый кардамон (8 г);
- просеянная пшеничная мука (560 г);
- любые цукаты (140 г);
- очищенный миндаль (230 г);
- цветочный мед (340 мл);
- коричный порошок (6 г);
- очищенные орехи грецкие (180 г);
- молотая гвоздика (10 г);
- сырое куриное яйцо (одна штука);
- абрикосовое повидло (90 г);
- темный ром (80 мл);
- разрыхлитель (16 г);
- темная глазурь шоколадная порошковая (200 г).
1. До 175 C разогреть духовку, в это же время нужно подготовить миску из огнеупорного материала и отправить в нее весь мед, прогревать его на водяной бане при регулярном помешивании до того момента, пока он не станет жидким.
2. Далее убрать миску с водяной бани, и остудить растопленный мед, добавить слегка взбитое яйцо и хорошо перемешать ингредиенты, затем подготовить еще одну глубокую емкость.
3. Отправить в нее миндаль, очищенный от кожицы, а также остальные орехи, измельчить блендером, насыпать все молотые пряности и просеять в ту же посуду муку, хорошо перемешать.
4. Нарезать цукаты небольшими кусочками и переложить в ту же посуду, затем подготовить маленькую мисочку и насыпать в нее разрыхлитель, залить его темным ромом и слегка взбить вилкой.
5. Перелить ромовую смесь в миску с остальными компонентами, добавить растопленный мед и тщательно вымесить медовое тесто, сформировать из него шар и завернуть в пленку.
6. Отправить медовое тесто на пятнадцать минут в холодильную камеру, а по прошествии вышеуказанного времени раскатать его в прямоугольный пласт.
7. Аккуратно переложить медовый пласт на противень, застеленный пергаментом, запекать в духовке примерно четверть часа, как только выпечка будет готова, равномерно смазать ее повидлом.
8. Остудить медовую выпечку при комнатной температуре, в это же время нужно по инструкции приготовить шоколадную глазурь. Полить выпечку шоколадной глазурью и дождаться того момента, когда она полностью застынет.
9. Нарезать медовый пласт на небольшие квадраты и переложить на сервировочное блюдо, затем подавать ароматное лакомство с несладким чаем или компотом.
