Наскучили классические рецепты пасты? Не беда! На помощь приходит её оригинальная вариация – паста с томатно-арахисовым соусом. Смелое сочетание терпкости арахиса и кислинки помидоров не оставят никого равнодушными. Скорее бежим готовить!

Ингредиенты для пасты в томатно-арахисовом соусе

Для одной порции понадобятся:

цельнозерновые макароны – 50 г;
болгарский перец – 70 г (половина среднего плода);
стручковая фасоль – 50 г (небольшая горсть);
зубчики чеснока – 2 шт.

Соус:

томатная паста – 1 ст. л.;
арахисовая паста – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ч. л.;
вода – 2 ст. л.;
сушёный розмарин – 1/3 ч. л.

Для подачи:

свежая зелень – несколько веточек;
сыр твёрдый – 10 г (1 тонкий ломтик);
молотый чили – 1 щепотка.

Пропорции ингредиентов можно менять – вкус от этого не станет хуже.

Процесс приготовления

Обычно на 100 г макарон берут 1 литр жидкости, соответственно, нам потребуется 500 мл. Наливаем в кастрюлю пол-литра воды, доводим её до кипения. Когда вода начала сильно бурлить – самое время закидывать макароны.
Разогреваем сковороду. Очищаем чеснок от шелухи и мелко шинкуем. Обжариваем пару минут до появления аромата и золотистого оттенка.
Тем временем переходим к перцу. Нарезаем его небольшими кубиками, а затем добавляем вместе с фасолью жариться к чесноку. Чтобы овощи не подгорали и хорошо разварились, нужно подлить немного воды. Они впитают влагу, засчёт чего станут намного сочнее.
Пока основные продукты варятся, приступим к замешиванию соуса. В маленькую миску кладём томатную пасту, арахисовую пасту, розмарин и соевый соус. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Получается вязкая субстанция, поэтому разбавляем парой столовых ложек воды. Соус должен выйти достаточно густым.
Периодически стоит поглядывать на кастрюлю с пастой: к этому моменту она сварится до состояния «аль-денте». Отбрасываем пасту на дуршлаг и промываем, чтобы ничего не слиплось.
Овощи явно устали жариться, так что убавляем огонь до минимума и соединяем их с макаронами, постепенно вливая соус. Помешиваем блюдо до тех пор, пока все составляющие не смешаются равномерно.
Пришло время выкладывать угощение на тарелку и делать последние штрихи. Натираем сыр на мелкой тёрке и посыпаем сверху.
В качестве украшения выступает зелень, так что бросаем душистые стебельки на самую вершину. А теперь минута волшебства: сдабриваем блюдо чили-порошком, словно пыльцой. Лёгкая нота пикантности – главная изюминка этой пасты.

Готово! Записывайте этот бесподобный рецепт пасты в томатно-арахисовом соусе себе на заметку.
Приятного аппетита!