«Солнечные ягоды»— так говорят об абрикосах. Сладкие, ароматные ягоды манят ярким, желтым цветом. Они содержат много витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ. Предлагаем приготовить на зиму удивительно вкусное и ароматное варенье из абрикосов. Оно обязательно понравится детям, а взрослые будут просто в восторге.

Для варенья необходимо:

4 кг абрикосов;
10 больших апельсинов;
2–3 кг сахара.

Пошаговое приготовление абрикосового варенья

Абрикосы помыть, удалить черешки и косточки. Ягоды разделить на аккуратные половинки. Апельсины помыть, очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Взять кастрюлю или миску для приготовления варенья. Посуду для этой работы лучше брать с нержавеющей стали или эмалированную. Но никогда не используйте алюминиевую. Это не только вредно, но и подпортит вкус варенья.
Положить абрикосы и апельсины в кастрюлю или миску, засыпать сахаром и оставить на 10 часов. Можно это сделать с вечера, а утром продолжить варить варенье.
После того как ягоды постоят, пропитаются сиропом, надо поставить на огонь и медленно довести до кипения. Варить на маленьком огне до нужного состояния. Консистенцию готовой сладости делаем по своему вкусу. Если любите густое варенье, варить придется дольше, предпочитаете жидкое, время приготовления, соответственно тоже сократится. То же самое и с сахаром: любителям очень сладкого количество можно увеличить.
Если вы считаете, что в рецепте слишком много сахара, дозу можно уменьшить.
Пока готовится варенье необходимо подготовить банки. Хорошенько их помойте и пастеризуйте над паром 20 минут.
Охладите. Готовое варенье разлейте по подготовленным банкам и закатайте пропаренными металлическими крышками.