Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

   Для приготовления этого блюда, желательно использовать свежие овощи. С наступлением лета у меня проблем с этим нет, я выращиваю их на своей даче.

   Ингредиенты:

• Баклажан - 4шт.
• Помидор - 350гр.
• Сыр - 250гр.
• Оливковое мало - 3ст.ложки.
• Розмарин.
• Перец черный молотый.
• Соль — по вкусу.

   Как готовить:

1. Баклажаны помыть и неочищенные разрезаются пополам (вдоль).
2. Ложкой вынуть мякоть и меленько порубить.
3. Половинки баклажанов присыпать солью и отложить на 30 минут, чтобы убрать горяч.
4. Помидоры облить кипятком, снять кожицу, вынуть семена и порезать.
5. Для получения фарша смешать: нарезанные помидоры, порубленную мякоть, розмарин, притрусить перцем и посолить по вкусу. Полученным фаршем начинить половинки баклажанов.
6. На смазанный оливковым маслом противень уложить баклажаны, накрыть их ломтиками сыра и отправить в духовой шкаф (заранее нагреть до 180C). Запекать 20 - 25минут.