Сметанный десерт с малиной и ванилином

   Из сметаны, малины и ванилина можно приготовить нежнейший десерт, напоминающий крем, с потрясающим вкусом.
   Такой кремовый десерт из сметаны и ягод хорош в качестве прослойки для бисквитных тортов, а также как самостоятельное десертное блюдо.
   Можно также этот нежный сметанный десерт использовать для создания слоеных пирожных, а также в качестве начинки для праздничных тарталеток и блинчиков.

   Ингредиенты:

- ванильный порошок (8 г);
- густая сметана охлажденная (340 мл);
- сырые желтки яичные (две штуки);
- гранулированный желатин (25 г);
- питьевая вода (160 мл);
- спелая малина (90 г);
- цельное молоко (260 мл);
- коричневый сахар (80 г).

   Последовательность приготовления:

1. Желтки отправить в свободную миску из огнеупорного материала и взбивать миксером несколько минут в крепкую пену, затем поставить емкость на водяную баню и прогревать желтковую массу полторы минуты, влить тоненькой струйкой теплое молоко и продолжить процесс взбивания.
2. Как только молочно-желтковая смесь станет очень густой, убрать ее с водяной бани, добавить ванильный порошок и взбивать компоненты примерно полторы минуты.
3. Подготовить еще одну миску и влить в нее сметану, слегка взбить блендером, добавить промытые ягоды, насыпать сахара и продолжить процесс взбивания еще пять минут.
4. В свободную емкость из огнеупорного материала насыпать желатиновые гранулы и добавить питьевую воду, хорошо перемешать и оставить желатин для дальнейшего набухания под крышкой примерно на пятнадцать минут.
5. Далее немного подогреть желатин на водяной бане и тщательно его перемешать, слегка остудить и перелить тоненькой струйкой в посуду со сметанно-малиновой смесью, взбивать две минуты.
6. Добавить в ту же емкость молочно-желтковую смесь и еще раз слегка взбить компоненты, затем распределить приготовленный сметанный десерт с малиной и ванилином по креманкам или тарталеткам, убрать на пятьдесят минут в холодильную камеру.
   Как только сметанный десерт с малиной и ванилином полностью застынет, его нужно украсить измельченными орехами или кокосовой стружкой, затем подавать к столу.