Из чернослива и свеклы можно приготовить изысканный, аппетитный и красивый гарнир, который желательно подавать с жареной или запеченной говядиной.
- кукурузный крахмал просеянный (24 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (64 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- сочная свекла (870 г);
- измельченный кориандр (по вкусу);
- густая сметана домашняя (240 мл);
- зеленый базилик (43 г);
- цельное молоко охлажденное (240 мл);
- мягкий чернослив (260 г).
1. Сочные плоды свеклы необходимо промыть и по отдельности завернуть в пищевую фольгу, отправить все свертки в духовой шкаф примерно на полтора часа при 190 градусах.
2. В это же время нужно подготовить небольшую миску и переложить в нее промытый чернослив без косточек, залить его крутым кипятком и оставить на десять минут под крышкой примерно на пятнадцать минут, затем обсушить и выложить на бумажное полотенце, хорошенько обсушить.
3. Далее нужно вынуть свертки из духовки и остудить свеклу, нарезать ее маленькими ломтиками или тонкими полукружьями, переложить в какую-нибудь глубокую тарелку, после этого нашинковать брусками чернослив и отправить в ту же самую посуду.
4. Теперь необходимо подготовить толстостенную кастрюлю небольшого размера и разогреть в ней сливочное масло, добавить подготовленные компоненты, затем при периодическом помешивании обжаривать их на огне средней силы примерно две минуты.
5. Далее необходимо подготовить небольшую миску и насыпать в нее просеянный крахмал, затем добавить охлажденное молоко и тщательно перемешать, добавить молочно-крахмальную смесь в кастрюлю и при периодическом помешивании довести ингредиенты до сильного кипения.
6. Теперь необходимо промыть листья базилика и измельчить их, после этого отправить зелень в кастрюлю, затем по вкусу насыпать соль и специи, влить домашнюю сметану и при периодическом помешивании тушить компоненты еще десять минут.
7. Далее ароматный, легкий и яркий гарнир из запеченной свеклы и чернослива в пряном соусе можно подавать с говядиной к столу.
