Лапша с ребрышками

   Крахмальная лапша бывает разной ширины, для этого блюда лучше брать широкую, примерно 1см шириной лапшу, тогда она не потеряется среди ребрышек.

   Ингредиенты:

-850гр ребрышек

-110гр широкой крахмальной лапши

-кусок стебля лука-порея

-1 небольшой кусочек имбиря

-растительное масло для жарки

-кусочек "ледяного сахара" 

-3 стручка сушеного острого красного перца

-2 звездочки аниса

-кусочек коры кассии (корицы)

-1ст. л. рисового (столового) вина

-1ч. л. соевого соуса

-примерно 2ч. л. соли (или по вкусу)

   Приготовление:

1. Ребрышки нужно нарубить небольшими кусками, примерно по 5см длиной. Затем их промываем и отвариваем. С отваренных ребрышек снимаем пленку, ребрышки обсушиваем.
2. Лук-порей нарезаем на куски, имбирь на тонкие ломтики и готовим другие пряности.
3. В сковороду наливаем немного растительного масла, слегка подогреваем на маленьком огне. Кладем "ледяной сахар" (к сожалению, не знаю, как он называется по-русски, внешне он напоминает бесформенный кристалл, немного мутный). Ждем, когда сахар растает и начнет темнеть. Затем сразу же отключаем огонь, кладем ребрышки, перемешиваем, чтобы они полностью покрылись смесью сахара с маслом. Если огонь не отключить, то сахар может начать пригорать.
4. Снова зажигаем огонь и кладем все оставшиеся ингредиенты (соль, пока кладем только половину).
5. Наливаем теплую воду, столько, чтобы она покрыла продукты и тушим.
6. В другой глубокой сковороде или кастрюле отвариваем крахмальную до полуготовности, примерно 5 минут.
7. Когда ребрышки будут почти готовы, кладем к ним лапшу. Пробуем на соль и регулируем. Продолжаем тушить на медленном огне, пока лапша не станет мягкой, а жидкость выпарится почти вся. Если вода выпарилась, а лапша с ребрышками еще твердоватые, то можно подлить немного кипятка.
8. А есть это блюдо лучше с отварным рисом.