Жареная картошка

   У каждой хозяйки в арсенале есть свой рецепт идеальной жареной картошки.
   Я поделюсь своим. Как говорится, все идеальное - просто.

   Именно поэтому нам понадобится:

- картофель (можно брать любимый сорт, совсем молодой, да и вообще любой на ваш вкус);
- лук репчатый,
- зелёный лук;
- растительное масло;
- соль;
- свежая зелень по вкусу.

   Приготовление.

1. Моем и очищаем картофель, нарезаем привычным для вас способом. И оставляем в воде на час. Это нужно, чтобы лишний крахмал вышел.
   2. Затем подготавливаем репчатый лук: очищаем и мелко нарезаем. Способ нарезки, не важен, но я не люблю, когда он слишком длинный. Идеально, если метод нарезки овощей совпадает, тогда блюдо будет идеальным и на вкус, и на вид.
   3. По прошествию часа достаём картофель и просушиваем от воды. На раскалённую сковороду вливаем масло и засыпаем картошку.
   Теперь оставляем наше блюдо минут на 10, огонь уменьшаем, ничего не перемешиваем.
   Это нужно для образования корочки. Через 10-15 минут можно перевернуть картофель и забыть о нем.
   4. Когда картошка достигла полуготовности, добавляем лук и накрываем крышкой. В данном блюде, чем меньше его трогать, тем лучше оно приготовится. Минут через 15, когда лук станет мягким, можно перемешать и подсолить. Готовим до полной готовности лука.
   5. Мелко нарезаем зелень и зелёный лук, подаём с горячей картошкой, перечим по вкусу.

   Картошка получается зажаристая и идеально вкусная.