Зеленый горошек традиционно используют в салате «Оливье» и иногда в других салатах. Однако горошек вкусен и в качестве самостоятельного блюда.
1.Свежий или замороженный горошек бросить в кипящую воду. Не забываем добавить в воду соль. Важный момент – добавление сахара в воду. Горошек варится 10 минут. При подаче поливается растопленным сливочным маслом. На полкило горошка берем чайную ложку с горкой сахара, соль по вкусу. Масла достаточно пары столовых ложек.
2. Варим стручки зеленого горошка. Их еще называют лопатками. Перед варкой удалить «нити» и плодоножки, промыть лопатки. Бросить в кипяток с солью и сахаром, проварить минут 10. Полить сметаной или сливочным маслом, которое растопили на водяной бане или в микроволновой печи. На 300 гр. стручков горошка примерно столовая ложка масла, соль и сахар в воду добавляется по вкусу.
3. Консервированный зеленый горошек уже готов к употреблению. Достаточно хорошо отцедить жидкость, используя дуршлаг, выложить на тарелку и залить сверху сметаной. Сметаны брать в четыре раза меньше, чем горошка.
Все три блюда могут быть использованы в качестве гарнира и самостоятельно. Когда надоели гарниры в виде каш, макаронных изделий, картошки и капусты, разнообразьте домашнее меню горошком.
