25 фев 2022, 00:00,
admin 0 комментариев 555 просмотров
![Тушеное мясо (Stufato)]()
Ингредиенты:
- 1 кг говядины.
- 4 ст. л. оливкового масла
- Чеснок (4 зубчика).
- Стакан белого вина.
- Петрушка.
- Соль.
Приготовление тушеного мяса:
- Порежьте мясо кубиками. Разогрейте масло в алюминиевой кастрюле на среднем огне.
- Когда нагреется масло, добавьте мясо и хорошо обжарьте со всех сторон, помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело.
- Добавьте целые зубчики чеснока и, когда они станут золотистого цвета, добавьте стакан белого вина и позвольте ему закипеть.
- Добавить соль, уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение двух часов, пока соус не станет однородной консистенции и мясо не станет нежным.
- Если соус сильно испарился во время приготовления, добавьте полстакана воды или разбавленного вина.
Подавать на стол горячим, посыпанным нарезанной петрушкой. Осенью, когда доступны свежие грибы Порчини (трюфели), можно добавить несколько ломтиков для придания особого аромата соусу.
Тушеное мясо также превосходно с горохом, добавленным к мясу приблизительно за двадцать минут до конца времени приготовления.
Другой вариант приготовления: добавить очищенный и нарезанный ломтиками картофель, но в таком случае время приготовления увеличивается на 30-40 минут.
