Эти грибы отличаются небольшой калорийностью и содержат в своем составе большое количество полезных элементов. Также в них содержится белок в легкоусвояемой форме, поэтому шампиньоны могут включить в свое меню те, кому по какой-либо причине пришлось отказаться от мяса.
Шампиньоны прекрасно сочетаются со многими продуктами, поэтому данные грибы можно использовать для приготовления изысканных закусок для фуршета или праздника.
Из шампиньонов, моцареллы и шалфея можно приготовить великолепную праздничную закуску, которую желательно подавать с картофелем или каким-нибудь другим гарниром.
Ингредиенты:
1. Сыр моцарелла (140 г);
2. Свежие листья шалфея в измельченной форме (18 г);
3. Белый тонкомолотый перец (4 г);
4. Коричневые шампиньоны (восемь штук);
5. Домашняя (густая) сметана (34 мл);
6. Ароматизированная соль (по желанию);
7. Сливочное масло (размягченное) (24 г).
Процесс приготовления:
Прогреть на среднем огне тяжелую сковороду, затем добавить сливочное масло, далее, нарезать толстыми ломтиками промытые шампиньоны.
Отправить грибы в сковороду, добавить измельченные листья шалфея, насыпать молотый перец и небольшое количество соли, перемешать, обжаривать ингредиенты в течение пяти минут.
Далее, мелко нашинковать моцареллу, выложить ее в сковороду, добавить сметану, готовить компоненты примерно шесть минут (под крышкой) на самом слабом огне.
Переложить приготовленную грибную закуску на блюдо, после можно подавать с любым гарниром и горячими тостами.
Ингредиенты:
1. Перья лука-резанца (шесть штук);
2. Фарш из индейки (460 г);
3. Перец чили (молотый) (6 г);
4. Крупные шампиньоны (двадцать штук);
5. Сырой яичный белок (одна штука);
6. Для жарки, ореховое масло (по вкусу);
7. Для оформления, большие листья салата (по вкусу);
8. Густой соевый соус (37 мл);
9. Молотые (пшеничные) сухари (для панировки) (98 г);
10. Большой чесночный зубчик (одна штука);
11. Имбирный корень (тертый) (по вкусу).
Процесс приготовления:
Мелко нарезать (промытые) ножки шампиньонов.
После этого влить в тяжелую сковороду ореховое масло, разогреть его на среднем огне.
Далее, добавить в сковороду нарезанные грибные ножки и фарш из индейки, при постоянном помешивании обжаривать эти компоненты восемь минут.
Мелко натереть чеснок, переложить его в сковороду, продолжить процесс жарки еще десять минут, в это же время нужно порубить лук-резанец.
Переложить порубленный лук в заранее подготовленную миску, добавить молотые сухари и тертый имбирь, влить соевый соус, насыпать острый перец.
Добавить яичный белок, затем, нужно очень тщательно перемешать все ингредиенты. После, отправить получившеюся смесь в сковороду с грибными ножками, далее продолжить процесс жарки еще три минуты.
Очистить от перегородок шляпки шампиньонов, затем нафаршировать их пряной начинкой, после этого подготовить противень, застеленный пергаментом.
Выложить на противень фаршированные грибные шляпки, и отправить для запекания (примерно на пятнадцать минут) в духовой шкаф (на 160 градусов).
Далее получившиеся блюдо из фаршированных грибных шляпок переложить на плоское сервировочную тарелку, предварительно поверхность застелить крупными салатными листьями, после украсить по своему усмотрению. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
В заключении
Если следовать всем советам, можно получить легкие в приготовление, а самое главное вкусные закуски, которые порадуют любого, даже самого изысканного гурмана.
