Как приготовить фрикасе из курицы с шампиньонами?

   Нежное фрикасе из курицы получится более ароматным, если добавить в него высококачественное белое вино, а также какие-нибудь специи.

Ингредиенты:

- свежие шампиньоны (350 г);
- молотый орех мускатный (4 г);
- тертый сыр «Грюйер» (30 г);
- соль;
- приправа для курицы (8 г);
- белое вино сухое (70 мл);
- жирные сливки (450 мл);
- стебли лука-порея (две штуки);
- питьевая вода (по вкусу);
- филе куриное без кожицы (560 г);
- перец белый (7 г);
- пара крупных чесночных зубчиков;
- оливковое масло (по вкусу);
- свежемолотый перец черный (4 г);
- укроп свежий.

Процесс приготовления фрикасе из курицы с шампиньонами:

1. Промытые шампиньоны необходимо нарезать небольшими кубиками, затем промыть лук-порей и нашинковать его белую часть кольцами, далее поставить на умеренный огонь самую глубокую сковороду и разогреть в ней оливковое масло.
2. Переложить в сковороду нашинкованный лук-порей и обжаривать его полторы минуты, затем почистить чеснок и порубить, отправить в ту же сковороду, обжаривать компоненты еще несколько секунд, добавить измельченные грибы.
3. Обжаривать шампиньоны вместе с овощами до мягкости, затем промыть куриное мясо и нарезать его тоненькими брусками, переложить в сковороду и продолжить процесс жарки еще пятнадцать минут на огне средней силы.
4. Посолить компоненты и обжаривать их еще десять минут, влить немного питьевой воды и уменьшить огонь, продолжать процесс тушения четверть часа.
5. Добавить все специи, затем влить сливки, готовить фрикасе пятнадцать минут, подготовить порционные формочки для запекания, смазать их маслом.
6. Распределить фрикасе из курицы и грибов по формочкам, посыпать тертым сыром и отправить в духовку, предварительно разогретую до 195 градусов.
7. Готовить куриное фрикасе десять минут, затем посыпать это французское блюдо измельченным укропом и подавать в горячем виде с картофелем или каким-нибудь другим любимым гарниром.