Фото для иллюстрации из открытых источников.
Готовить такое блюдо можно из любой морской рыбы.
Несколько целых морских рыб (я взяла кефаль);
пара средних головок чеснока;
оливковое, рафинированное масло или подсолнечное – 100 грамм;
лимонный сок – 100 грамм;
зелень петрушки, соль, черный перец, лавровый лист.
Время приготовления 20 минут и пропитка заливкой 12 часов.
1. Отварить рыбу в небольшом количестве подсоленной воды и лаврового листа, вместе со шкурой или можно на пару.
2. Подготовить заливку. В отдельную миску вылить оливковое масло. Брать нужно рафинированное: оно без специфического запаха. Туда добавить лимонный сок и растолченный чеснок, посолить и хорошенько перемешать.
3. Уже отваренную и остывшую рыбу отделить от костей и шкуры. Филе разделать на маленькие кусочки и выложить в блюдо с высоким бортиком.
4. Вылить заливку сверху на рыбу (она должна хорошо покрывать рыбу), сверху посыпать черным перцем по вкусу и мелко нарубленной петрушкой.
5. Положить в холодильник: закуска будет готова через 12 часов – она должна хорошо пропитаться. Сверху посыпать хлопьями миндаля.
