Фото для иллюстрации из открытых источников.
Легкий и вкусный салат с креветками – любители азиатской кухни и экзотики точно оценят.
1. Сначала делаем соус. Смешать горчицу, соевый соус, мед и кунжутное масло в посуде, удобной для дальнейшего взбивания. Постоянно помешивая венчиком, влить туда оливковое масло. Соус должен у вас получиться густым.
2. Сварить рыбный бульон (основа — рыбные кости и укроп, лук, сельдерей и морковка). Довести бульон до полного кипения. Очистить креветки, оставляя хвост и голову. Положить креветки в бульон на пять минут и сразу же снять его с огня.
3. Настрогать в отдельную тарелку мелкими кубиками перец, лук, корень имбиря, чеснок, зелень. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Ложкой отделить от кожуры мякоть авокадо. Нарезать кубиками мякоть.
4. Салат можно подавать в порционных бокалах или в большом блюде. В любом случае необходимо выложить авокадо в самый низ. Потом – нарезанную зелень. Это все полить приготовленным соусом. Выложить креветки на самый верх. Креветки тоже смочить соусом, посыпать кунжутом.
1. Для того чтобы узнать, сколько всего в фасованном килограммовом пакете находится замороженных креветок, надо смотреть на цифры. Если стоит маркировка 90/120 – это значит, что в пакете 90-120 креветок, это самые мелкие рачки. 70/90 дают нам понять, что мы приобретаем крупные креветки. А если же написано 50/70, то значит, в пакете находятся самые отборные рачки.
2. Необходимо размораживать мороженые креветки очень медленно. Когда лед сойдет, их надо опустить в кипящую воду на две-три минуты либо в разогретое на сковородке масло.
3. Голова мороженой креветки должна быть светло-розового цвета, а хвост – сильно загнутым.
