Фаршированные кабачки

   Вы не любите кабачки? Значит, вы просто не умеете их готовить. Этот замечательный овощ хорош в любом виде: жареном, тушеном, печеном. Но, пожалуй, самое вкусное блюдо – это фаршированные кабачки с мясом и рисом.

   Ингредиенты

• один большой кабачок
• 100 г длинного риса
• 1 морковь
• немного сыра
• 100 -150 г любого мясного фарша

   Готовим фаршированные кабачки

1. Если фарш заморожен, его размораживают и слегка обжаривают на сковородке.
2. На эту же сковородку добавляют очищенную и измельченную морковь и тоже немного обжаривают.
3. Готовят кольца кабачка для фаршировки следующим образом: срезают с овоща кожуру, и делят его на кусочки по 3-4 см.
4. Из каждого кусочка ложкой вынимают сердцевину с семечками, оставляя тонкое (порядка одного сантиметра) донышко.
5. В большую кастрюлю наливают воды, ставят на огонь и засыпают чайную ложку соли.
6. Кладут в кипящую воду заготовки из кабачков и оставляют на 10-15 минут. Очень важно их не переварить, иначе кабачок просто размякнет и развалится в воде.
7. Готовые кольца выкладывают на противень, на дно противня наливают немного масла.
8. Отваривают рис в воде, промывают и перемешивают с поджаркой из фарша и риса.
9. Полученной смесью заполняют кабачковые кольца.
10. Теперь противень можно поставить в духовку, разогретую до 200 или 220 градусов.
11. Запекают кабачки до готовности: обычно на это уходит 30-40 минут. Если они до этого плохо проварились, на приготовление может уйти целый час.
12. Минут за 10 до готовности кабачки сверху посыпают тёртым сыром.

    Подают фаршированные кабачки в теплом виде, предварительно полив нежирной сметаной.