Тем, кто любит тосканскую кухню, рекомендуется рецепт спагетти со сладким луком и анчоусами.

   Ингредиенты:

- анчоусы (120 г);

- кайенский перец свежий небольшой (один стручок);

- спагетти (280 г);

- сухое вино белое (120 мл);

- масло сливочное (46 г);

- свежая петрушка измельченная (27 г);

- ароматное масло оливковое (46 мл);

- сладкий лук салатный крупный (две штуки).

   Последовательность приготовления:

1. Предварительно отварить до состояния «аль денте» спагетти, затем переложить их на дуршлаг и обсушить, что касается той воды, в которой они варились, то ее необходимо слить в отдельную емкость и сохранить, так как она еще понадобится.

2. Теперь нужно почистить сладкий лук и нашинковать его тоненькими полукольцами, далее необходимо поставить на умеренный огонь сковороду и отправить в нее сливочное масло.

3. Влить оливковое масло и разогревать масляную смесь еще три минуты, затем добавить нашинкованный сладкий лук и при регулярном помешивании обжаривать его при периодическом помешивании до прозрачности примерно восемь минут.

4. Теперь необходимо подготовить свежий стручок кайенского перца и очистить от семян, нашинковать его и переложить в сковороду, налить анчоусы и продолжать процесс готовки.

5. Далее влить в сковороду вино и готовить до того момента, пока не выпарится полностью весь алкоголь, затем добавить отваренные спагетти, продолжить процесс готовки еще несколько минут.

6. Влить в сковороду небольшое количество отвара от спагетти, тушить компоненты на умеренном огне еще несколько минут, добавить измельченную зелень и перемешать.

   Как только тосканское блюдо из спагетти со сладким луком и анчоусами будет готово, подавать его в теплом виде с томатным салатом.