Изысканный рецепт фаршированной форели

   Гурманы всех стран мира полюбили такую рыбу, как форель. Рассмотрим рецепт одного из видов её приготовления. Точнее, мы приготовим фаршированную форель.

   Для приготовления фаршированной форели нам понадобиться:

2 форели;
50 г сливочного масла;
3 шт. лука порея;
Соль, перец – по вкусу;
1 ст. белого вина;
рыбный бульон;
250 мл. сливок;
2 яичных желтка;
шафран;
гребешки.

   Приготовление фаршированной форели

1. Почистите, выпотрошите и вымойте подготовленную форель, хвост и голову не отрезаем. Когда форель выпотрошена и помыта, посолите и поперчите.
2. Вымойте лук-порей и нарежьте его белую часть.
   Выложите лук в сковородку и пожарьте на сливочном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
3. Пока лук жарится, смешайте 125 мл сливок с яичными желтками.
   Приготовленную смесь посолите и поперчите, долейте на сковородку к луку, перемешайте и снимите с огня. Фарш для форели готов! Пусть остывает.
4. Когда фарш остынет, нафаршируйте им нашу форель.
   Смажьте маслом противень и уложите на него форель.
   Залейте противень вином и бульоном, добавив шафран.
   Положите фаршированную форель в духовку на 15 минут.
5. Достаньте её из духовки и снимите с неё кожицу. Следите за тем, чтобы рыба была горячей.
6. Осталось приготовить соус.
   Пожарьте на масле гребешки, процедите бульон и пусть побудет на огне — слегка упарится. Добавьте оставшиеся сливки и гребешки. Соус готов!
   Полейте соусом приготовленную форель и разложите по тарелкам, пока не остыла.
      Всем приятного аппетита.