Свинина с болгарским перцем и чесноком по-китайски

   Любителям простых, ярких и ароматных китайских блюд рекомендуется приготовить нежную свинину с болгарским перцем и чесноком.
   Для этого китайского блюда желательно выбирать нежное и не слишком жирное свиное филе, а также болгарские перцы разных цветов.

Ингредиенты:

- белые кунжутные семена (20 г);
- филе свиное (360 г);
- кунжутное масло (50 мл);
- красный перец болгарский (260 г);
- измельченная кинза свежая (25 г);
- соль (по вкусу);
- свежий перец кайенский (одна штука);
- сладкий лук красный (230 г);
- соус соевый (60 мл);
- крупные зубчики чесночные (три штуки);
- зеленый перец болгарский (260 г);
- молотый кориандр (6 г);
- болгарский перец желтый (280 г).

Процесс приготовления свинина с болгарским перцем и чесноком по-китайски:

1. Кайенский перец очистить от семян и нашинковать кольцами, затем отправить в миску и влить в ту же посуду соевый соус, насыпать молотый кориандр и перемешать.
2. Далее необходимо промыть и нарезать тонкой соломкой свиное филе, отправить в пряный маринад и перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на полчаса.
3. В то же время нужно почистить чеснок и нашинковать его тоненькими пластинами, затем промыть и разрезать на половинки плоды болгарского перца, очистить их от сердцевинок и плодоножек.
4. Теперь болгарские перцы нужно дополнительно нарезать длинной соломкой, далее почистить салатный лук и нашинковать его перьями, поставить на сильный огонь глубокую чугунную сковороду и разогреть в ней кунжутное масло.
5. Добавить маринованные куски свинины и при постоянном помешивании обжаривать их до легкого румяного цвета, отправить в сковороду нашинкованный чеснок с луком, затем продолжить процесс жарки еще пять минут.
6. Переложить в сковороду весь болгарский перец и при регулярном помешивании готовить свинину с овощами до мягкости на умеренном огне под крышкой.
7. Переложить свинину с овощами в порционные тарелки, посыпать обжаренным кунжутом, украсить кинзой и подавать в горячем виде с отваренным рисом.