Приверженцам мясных блюд, жареных в кипящем масле, рецепт покажется примитивным. Но, попробовав один раз, Вы захотите испытать вкусовое наслаждение еще. При минимуме ингредиентов получаются вкусные хрустящие крылья. Их можно кушать как самостоятельно, так и с гарниром. Для любителей пива это станет отличной закуской, вытеснив сухарики и орешки.
• крылья куриные – 1 кг;
• масло для жарки – 0,5 л;
• мивина с ароматом курицы – 3 чайные ложки;
• красный молотый перец или острая карри;
• яйца – 2 штуки;
• картофельный крахмал – 2 десертные ложки.
В зависимости от размеров крылышек, количество специй нужно немного корректировать. Если приправа не содержит соли, добавить по вкусу.
1. Крылышки внимательно осмотреть и при наличии перьев и пуха аккуратно осмолить при помощи ручной газовой горелки. Если таковой нет в наличии, просто над плитой.
2. Отрезать острые концы на крыльях и вымыть под проточной водой.
3. Дать стечь воде, переложив в дуршлаг.
4. Сложить подготовленные крылышки в удобную посуду (миску, кастрюлю), пересыпать приправой, перцем. Перемешать, чтобы крылья со всех сторон обволоклись специями.
5. Накрыть подходящей крышкой или тарелкой, придавив грузом.
6. Оставляем мариноваться от 3 до 12 часов в прохладном месте. Периодически можно перемешать.
7. По истечении времени попробовать на остроту и соль. При необходимости добавить.
8. Взбить яйца, влить в емкость с крыльями и тщательно перемешать. Затем повторить этот шаг, добавив крахмал.
9. Жарить в предварительно разогретом подсолнечном или кукурузном масле до золотистой корочки.
Готовые крылышки выложить на бумажное полотенце, для подсушивания, иначе они не получаться сочными внутри и хрустящими снаружи. Подавать порционно, украсив зеленью. Отдельно в пиале поставить любимый соус, кетчуп или горчицу.
