Из красного болгарского перца, сливочного сыра и консервированного тунца рекомендуется приготовить малокалорийные, яркие и очень сочные закусочные рулеты, а перед подачей к столу их можно украсить рубленым укропом и каперсами.
Если в наличии не оказалось консервированного тунца, то начинку для таких закусочных рулетов можно приготовить также из печени трески, а также какой-нибудь вареной морской рыбы.
- каперсы (24 г);
- красный перец болгарский (четыре штуки);
- веточки свежего укропа (три штуки);
- любой сливочный сыр (147 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- консервированный тунец (83 г);
- листья свежей петрушки измельченные (по вкусу);
- лимонный перец тонкомолотый (по вкусу).
1. Крупные плоды болгарского перца переложить на противень, затем слегка смазать маслом и отправить в духовку, предварительно разогретую до средней температуры, затем запекать овощи примерно тридцать минут.
2. Как только болгарские перцы будут готовы, переложить их в полиэтиленовый пакет и полностью остудить, после этого осторожно очистить эти овощи от кожицы и нарезать широкими полосками.
3. Теперь можно приготовить рыбную начинку для будущих рулетов, а для этого в миску необходимо отправить консервированную рыбу и очистить ее от косточек, затем размять вилкой.
4. Отправить в эту же емкость какой-нибудь сливочный сыр и взбить его с рыбой, затем нарезать мелкими кусочками каперсы и переложить их в миску, после этого добавить немного соли и измельченную зелень, интенсивно все перемешать.
5. Далее выложить на каждую широкую перечную полоску небольшое количество рыбной начинки со сливочным сыром и зеленью, после этого сформировать из всех заготовок рулеты и зафиксировать их деревянными зубочистками, затем готовую закуску можно подавать к столу.
