Ягодное суфле с ванилином и сгущенкой

   Из малины и каких-нибудь других спелых ягод, а также сгущенного молока можно приготовить нежный и легкий десерт, а для того, чтобы он получился более ароматным, в него желательно добавить ванилин.

Ингредиенты:

- желатин гранулированный (25 г);
- сахар (150 г);
- сгущенное молоко (170 мл);
- спелая малина (170 г);
- питьевая вода (260 мл);
- спелая клубника (150 г);
- нежирные сливки (60 мл);
- экстракт ванили (10 мл);
- сливочное мороженое для подачи (по вкусу);
- спелая ежевика (90 г).

Процесс приготовления ягодного суфле с ванилином и сгущенкой:

1. Промытые ягоды переложить в кастрюлю и залить их водой, варить с момента первого закипания примерно пять минут, в то же время нужно насыпать в небольшую емкость из огнеупорного материала желатин.
2. Далее влить в ту же посуду сливки и тщательно перемешать, накрыть какой-нибудь плоской тарелкой и на пятнадцать минут убрать в сторону, а по прошествии вышеуказанного времени необходимо дополнительно разогреть желейно-сливочную смесь на водяной бане.
3. Горячую ягодную массу нужно перетереть сквозь сито и отправить в большую миску, насыпать сахар, влить желатиновую смесь со сливками, взбивать ингредиенты примерно пять минут до образования густой пены.
4. Тоненькой струйкой влить сгущенку и добавить экстракт ванили, взбивать ингредиенты еще несколько минут, затем распределить взбитую ягодную массу по небольшим формочкам, отправить на три часа в холодильник.
5. Вынуть ягодное суфле из формочек и переложить на сервировочное блюдо, затем украсить такой красивый и нежный десерт шариками сливочного мороженого и подавать к столу.