Тем, кто не любит алкоголь, не стоит беспокоиться, так как он практически не будет ощущаться в блюде, останется лишь приятный и немного терпкий вкус вина.
Хотелось бы также обратить внимание на то, что вино для такого блюда из курицы необходимо использовать только самое высококачественное.
- сушеный розмарин измельченный (15 г);
- небольшие ножки куриные (1,4 кг);
- липовый мед густой (50 мл);
- сладкое сливочное масло размягченное (40 г);
- густая паста томатная (20 мл);
- морская соль (по вкусу);
- небольшие оливки без косточек (120 г);
- сухое вино красное (190 мл);
- рафинированное масло растительное (28 мл);
- крупномолотый черный перец (7 г);
- измельченная петрушка свежая для посыпки (по вкусу);
- маслины без косточек (80 г).
1. Самую большую чугунную сковороду нужно поставить на огонь средней силы, затем влить в нее немного растительного масла и разогревать его несколько минут до необходимой температуры.
2. В это же время необходимо промыть небольшие куриные ножки и обсушить их, отправить в ту же сковороду, затем при регулярном помешивании обжаривать их до средне-золотистого цвета.
3. Отправить в сковороду сливочное масло и насыпать по вкусу соль, затем добавить маслины, нарезанные крупными кольцами, перемешать компоненты и готовить их еще пятнадцать минут.
4. Насыпать сушеную зелень и добавить оливки, разрезанные на половинки, влить красное вино и томить куриные ножки с остальными компонентами еще десять минут на небольшом огне.
5. Далее влить мед и добавить густую томатную пасту, тщательно перемешать ингредиенты, по желанию можно влить немного крутого кипятка, затем накрыть чугунную сковороду пищевой фольгой и отправить ее в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов.
6. Теперь куриные ножки нужно запекать с оливками и маслинами в винном соусе примерно один час, затем ароматное блюдо подается в горячем виде с томатным салатом и любимым гарниром.
