В праздничное меню рекомендуется включить изысканный винный суп со сливками и пряностями, который можно подавать с небольшими пшеничными сухариками.
Ингредиенты:
- бутоны гвоздики (четыре штуки);
- лук-шалот (пять штук);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- сухое белое вино (560 мл);
- тростниковый сахарный песок (по вкусу);
- тонкомолотый перец белый (по вкусу);
- крепкий говяжий бульон (540 мл);
- молотые зерна кардамона (14 г);
- жирные сливки для взбивания (230 мл);
- палочка корицы (одна штука).
Процесс приготовления:
Почистить промытый лук-шалот и разрезать каждую луковицу на четвертинки, отправить в кастрюлю с самым толстым дном и добавить белое вино, после этого влить говяжий бульон.
Поставить кастрюлю на огонь средней силы и довести суп до сильного кипения, затем добавить гвоздики (бутоны) и палочку корицы. Продолжить процесс варки винного супа еще тридцать минут на самом слабом огне, затем убрать его с плиты и процедить, далее необходимо взбить в отдельной посуде жирные сливки. Перелить их в кастрюлю, после этого добавить кардамон и оставшиеся сыпучие компоненты, затем подавать ароматный винный суп к столу с пшеничными сухариками.
