Из вареной индейки, самой сладкой дыни и зелени можно приготовить изысканный и полезный салат, а подавать его к праздничному столу рекомендуется с обжаренными кедровыми орешками.
- вареное филе индейки (850 г);
- листья зеленого базилика свежие (30 г);
- свежевыжатый сок лимонный (60 мл);
- листья свежей мяты (20 г);
- масло (60 мл), желательно оливковое;
- малосольная брынза (370 г);
- крупномолотый черный перец (6 г);
- сладкая дыня очищенная (250 г);
- тростниковый сахарный песок (10 г);
- листья розмарина свежие (15 г);
- белый уксус винный (15 мл);
- очищенные орешки кедровые (60 г).
1. Пересыпать кедровые орехи в сковороду и при регулярном помешивании обжаривать их без масла до легкого румяного цвета, остудить и временно пересыпать в свободную посуду.
2. Далее нужно нарезать небольшими ломтиками вареную индейку и пересыпать в большой салатник, затем добавить дыню, нарезанную небольшими кубиками.
3. Перелить в небольшую кастрюлю с самым толстым дном лимонный сок, несколько минут нагревать его на небольшом огне, затем промыть листья розмарина и мяты, крупно нарезать.
4. Отправить ароматную зелень в ту же кастрюлю и при непрерывном помешивании прогревать ароматную лимонную смесь полторы минуты на слабом огне, затем процедить ее и перелить в небольшую миску, насыпать сахарный песок, влить винный уксус и тщательно все взбить.
5. Добавить масло и насыпать черный перец, еще раз слегка взбить ароматную лимонную заправку и оставить ее на пять минут под крышкой, затем нарезать небольшими кусочками малосольную брынзу и отправить в салатник.
6. Влить лимонную заправку и добавить измельченные листья базилика, хорошо перемешать дынный салат с индейкой, посыпать его орешками и можно подавать к столу.
