Сейчас на постсоветском пространстве армянская кухня стала завоевывать поклонников с сумасшедшей скоростью. Ведь мало того, что армянская кухня очень древняя и впитавшая в себя множество древних традиций армян, так к тому же она еще и очень легкая в плане приготовлений и очень вкусная.
Одно из таких блюд, под названием Армянский тжвжик, стало очень популярно в наши дни. Популяризировал его известный армянский кулинар Микаэль Ароян. Именно поэтому оно продолжает завоевывать все новые и новые сердца кулинарных гурманов на постсоветском пространстве.
1. Субпродукты необходимо тщательно промыть и прочистить основательно. Также нужно желудки и сердечки отварить в течение сорока минут. Печень нужно нарезать тоненькими и в тоже время продолговатыми кусочками. Нарежьте лук репчатый полукольцами. Далее измельчаем помидоры при помощи блендера или используем томатную пасту вместо них, отличная замена.
2. Разогреваем нашу сковороду, добавляем туда нарезанную нами печень и жарим ее с двух сторон в течении пары минут на заранее разогретом подсолнечном масле. Дальше нужно добавить сердечки и желудки в сковороду и жарить все вместе пять минут. Потом нужно добавить лук и жарить до того момента, пока он не обретет мягкость.
3. Томатную пасту или томатное пюре, раздавленный чесночок, молотый кориандр, потертый имбирь, сливочное маслице, перец и соль. Все это тщательно перемешиваем и наслаждаемся превосходными ароматами на кухне в течение пяти минут. Потом пробуем на вкус и если чувствуете, что не хватает соли или перца, тогда добавьте их поскорее.
4. Далее нужно отключить огонь, накрыть сковородку крышкой и дать ей так постоять в течение 10 или 15 минут.
Теперь наше блюдо готово! Его можно подавать как украшенное зеленью, так и с овощным салатом. Можно также с маринованным репчатым луком, а также как картофельное пюре. Блюдо можно есть как горячим, так и холодным.
-Куриные сердечки - двести грамм.
-Печень куриная - двести грамм.
-Лук репчатый - три головки.
-Желудки куриные - двести грамм.
-Чеснок - 4 зубца.
-Помидоры - двести грамм или две столовые ложечки томатной пасты.
-Подсолнечное масло.
-Черный перец, но только по вкусу.
-Кориандр молотый также нужен, по вкусу.
-Две столовые ложечки соли.
-Зелень, тут можно использовать петрушку.
-Яблочный уксус, хватит и 50 миллилитров.
-Один литр очищенной воды.
-Сливочное масло двадцать грамм.
-Столовая ложка молотого имбиря.
Приятного аппетита!
