Для тех, кто любит всякие соленья, засол, варенья и тому подобное. Много времени, чтобы каждый день ходить за свежими овощами особо то и не бывает. В этом случае засолить заранее пару банок овощей идеальный вариант, чтобы решить эту проблему. Речь не идет о старинных рецептах огурцов и помидоров в банке. Никто не отрицает их замечательный вкус, знакомый с самого детства. На этом поле тоже есть место для нового и неизведанного. Например, этот рецепт соленой редиски и моркови придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

два пучка редиса
3 моркови
3 перца Халапеньо
пучок кинзы
1/2 стакана уксуса из белого вина
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана сахара
морская соль

Здесь и далее, 1 стакан= 250 мл

Приготовление:

Нарезаем тонкими ломтиками свежий редис и морковь. С перцем поступаем точно также. Если хотите чтобы салат был острым, оставьте зерна перца Халапеньо, если нет, то выберите их и уберите в сухое и темное место. Пусть высохнут. Их можно использовать для добавления остринки в любое блюдо.
Берем небольшую кастрюлю. Размером примерно такую, в которой Вы варите яйца. Ставим на средний огонь и смешиваем оба уксуса. Добавляем сахар и соль. Греем и помешиваем до тех пор, пока сахар с солью полностью растворятся в уксусе. Возможно, придется довести до кипения, тогда нужно убавить огонь на минимум. Как только все смешается, убираем с огня и оставляем в сторону. Пусть остынет до комнатной температуры.
Смешиваем все ингредиенты в банку для закатывания (в нашем случае подойдет любая банка нужного объема)
Ставим в холодильник. Настаивается за ночь и в течение двух недель вы можете наслаждаться новым интересным блюдом на вашем столе.