Тыква является не только вкусным, но и очень полезным овощем, из которого можно приготовить большое количество самых интересных и разнообразных блюд. Некоторые тыквенные блюда получаются до такой степени вкусными, что от них не могут отказаться даже ярые противники тыквы.
Ярким примером могут послужить малокалорийные рулетики из тыквы с куриной печенью, которые получаются удивительно нежными, вкусными и невероятно ароматными.
Подавать такие рулетики рекомендуется с каким-либо пряным соусом, свежей зеленью или овощным салатом.
- куриная печень (380 г);
- дезодорированное масло подсолнечное для жарки (по вкусу);
- крымский лук небольшой (три штуки);
- клубни картофеля (120 г);
- очищенная тыква (250 г);
- несоленое масло сливочное размягченное (46 г);
- просеянная мука пшеничная высокосортная (48 г);
- твердый сыр «Российский» (76 г);
- крупное яйцо куриное сырое (три штуки);
- свежемолотый перец белый (3 г);
- поваренная соль ароматизированная (по вкусу);
- домашняя сметана густая (43 мл).
1. Промыть и отварить куриную печень, затем выложить ее в какую-нибудь свободную тарелку, остудить и крупно натереть. Почистить и нарезать одну луковицу, обжарить ее на сковородке в растопленном сливочном масле, затем отправить в посуду с тертой куриной печенью. 2. Добавить в эту же посуду половину порции домашней сметаны, тщательно перемешать, после этого накрыть емкость с приготовленной начинкой крышкой и убрать в сторону.
3. Почистить картофельные клубни и последнюю луковицу, натереть эти овощи, отжать их и отправить в большую миску, насыпать по вкусу молотый перец, а также соль, добавить куриные яйца и просеянную муку. По желанию можно добавить в эту же посуду и другие какие-нибудь специи, затем мелко натереть очищенную мякоть тыквы, отжать и отправить в емкость с остальными ингредиентами.
4. Вымесить тыквенное тесто, сформировать из него несколько одинаковых лепешек, слегка раскатать их, после этого поставить на огонь средней силы тяжелую сковородку, влить немного масла.
5. Как только масло раскалится, обжарить в нем тонкие тыквенные лепешки, переложить их на большое блюдо. Выложить на каждую тыквенную лепешку равными порциями начинку из куриной печени, свернуть все эти заготовки в рулетики, переложить их в небольшую форму с высокими бортиками, предварительно смазанную маслом.
6. Смазать тыквенные рулетики с куриной печенью оставшейся сметаной, присыпать тертым сыром, отправить в духовку и запекать четверть часа при 180 градусах.
