Из любой красной рыбы, легкоплавкого сыра и картофеля можно приготовить диетический рулет, который рекомендуется подавать в горячем виде как легкую закуску с майонезным соусом.
- кефир охлажденный (57 мл);
- крупные картофельные клубни (шесть штук);
- филе свежей красной рыбы (245 г);
- белый салатный лук (260 г);
- любое рафинированное растительное масло (по вкусу);
- свежий укроп измельченный (40 г);
- легкоплавкий сыр твердого сорта (230 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- сырые яйца куриные крупные (пять штук);
- измельченный орех мускатный (4 г);
- перец черный.
1. Подготовить легкоплавкий сыр, а также одну небольшую луковицу и картофель, после этого почистить овощи и хорошенько промыть их в прохладной воде, крупно натереть и отжать, переложить в подходящую миску. Далее необходимо крупно натереть сыр (60 г) и переложить его в емкость с тертыми овощами, добавить специи и влить охлажденный кефир.
2. Отправить в миску сырые яйца, а также соль, насыпать измельченный укроп и хорошенько перемешать, после этого смазать растительным маслом подготовленную прямоугольную форму небольшого размера, застеленную пергаментной бумагой.
Выложить в форму картофельную массу и разровнять, отправить в духовку и при 195 градусах запекать до румяного цвета, после этого переложить на стол и немного остудить приготовленную основу для рулета.
3. В это же время необходимо влить в сковороду оставшееся растительное масло и почистить оставшуюся луковицу, измельчить ее и обжаривать при постоянном помешивании примерно семь минут.
4. Теперь нужно нарезать любыми кусками промытое филе красной рыбы, измельчить в мясорубке и переложить в сковороду, обжаривать с луком при регулярном помешивании еще десять минут на умеренном огне.
5. Подготовить большую миску и переложить в нее рыбную начинку, крупно натереть оставшийся сыр и отправить его в ту же самую посуду, слегка посолить и добавить молотый перец, тщательно перемешать.
6. Разложить теплую рыбную начинку с сыром на картофельной основе и свернуть заготовку в плотный рулет, переложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, затем отправить в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов, запекать примерно пятнадцать минут.
Как только картофельный рулет с красной рыбой и сыром будет готов, подавать его в горячем виде на ужин с майонезным соусом.
