Честно говоря, это не совсем пицца. И даже вовсе не пицца, хотя внешне и очень похожа. Не то, чтобы мне хотелось по выпендриваться в духе: все готовят в духовке, а я вот – на сковороде. Просто настроилась быстренько приготовить обычную пиццу, а тут электричество вдруг пропало коварно и неожиданно. И осталась я без электро духовки. В общем, перед вами — быстрая за 10 минут псевдо пицца на сковороде, как пример кулинарной находчивости.

На вкус тесто сильно отличается от привычного, оно скорее похоже на то, что используется в оладьях. Можно было бы назвать блюдо «гигантская оладья с начинкой и сыром в итальянском стиле», но «пицца на сковороде» как-то лаконичнее. А если подумать, наверное, правильнее всего назвать это творение пан пицца (pan — «сковорода»).

Для приготовления необходимо:

Тесто для пиццы на сковороде (2 пан пиццы диаметром около 20 см):

две ст.л. сметаны
четыре ст.л. муки
одно яйцо
соды 1/3 ч. л.
щепотка соли

Начинка для пиццы на сковороде:

2 копченые сосиски или 50 г копченой колбасы
один маленький помидор
1/2 красного сладкого перца
3-4 шампиньона
две ч.л. томатного соуса
твердого сыра 100 г
веточка укропа

Готовим пиццу на сковороде:

Сметану смешиваем с яйцом, содой и солью, слегка взбиваем. Постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто для пиццы. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и режем небольшими кубиками, перец – полосками, сосиски – кружочками, а шампиньоны пластинками. Зелень измельчаем, сыр трем на терке.
Шампиньоны можно использовать свежие или маринованные. Я брала свежие, поэтому для придания вкусу начинке для пан пиццы слегка поджарила их на растительном масле.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, но не сильно. Добавляем чуть-чуть растительн. масла и выливаем половину теста, ложкой разровняв его, чтобы придать круглую форму и равномерную толщину (около 5 мм). Буквально через 30-40 секунд поверхность теста слегка загустеет, тогда ее смазать томатным соусом. Быстро выложим начинку, посыпаем сыром, накрываем крышкой и жарим (запекать?) 3-5 минут. Огонь не увеличивать, чтобы дно не подгорело. Под крышкой сыр начнет плавиться, как в духовке.
Настоящую пиццу это творение не заменит. Но меня подкупила быстрота приготовления. Отличный вариант для завтрака.