Рыба является одним из самых полезных и питательных продуктов. Морская или речная, она содержит множество полезных элементов, особенно она необходима для детей. Эта статья расскажет о способах приготовления рыбы, даст советы, чтобы блюдо было поистине вкусным.
Приготовление на гриле
Ароматная рыба с зажаристой корочкой придется по вкусу каждому. Крупную рыбу можно порезать на кусочки, рыбу поменьше лучше готовить целиком. Для придания вкуса ее можно замариновать в течение двадцати минут. Очищенную рыбу смазать маслом, чтобы она не прилипла к решетке. Ее можно еще начинить овощами или грибами.
Рыба, приготовленная на пару
Приготовленная на пару рыба очень полезна для здоровья. Для приготовления этого блюда есть несколько способов. Помимо приготовления в мультиварке, пароварке и микроволновке есть самый простой и обычный способ, не требующий ничего лишнего. В кастрюлю налить воду, сверху должен быть дуршлаг (вода до него не достает). Довести воду до кипения, выложить в смазанный маслом дуршлаг порезанную кусочками рыбу. При желании можно на каждый кусочек положить дольку лимона.
Жареная рыба
Жареная рыба предполагает тепловую обработку в сковороде с небольшим количеством жира. Для ее приготовления нужна непосредственно рыба, хорошая сковорода, масло (подсолнечное или оливковое), мука или панировочные сухари. В муку можно также добавить приправу. Очищенную и промытую рыбу обваливают в муке и укладывают на разогретую и смазанную маслом сковороду. Каждую сторону жарят 3-5 минут до появления корочки. При этом сковороду нельзя накрывать крышкой. Можно пожарить рыбу и без масла, если на сковороде сначала прокалить соль, высыпать ее, затем уложить в сковороду рыбу.
Вареная рыба
Варка – один из самых удобных и доступных способов приготовления рыбы. Варить можно любую рыбу, но мелкую рыбешку лучше не готовить этим способом. Количество воды должно быть таким, чтобы покрыть рыбу. На кусках рыбы нужно сделать надрезы, чтобы кожица не лопнула. Крупную рыбу кладут в холодную подсолённую воду, мелкую – в горячую. В кастрюлю можно добавить лук, горошек, лавровый лист, коренья и специи на свой вкус. Время варки рыбы составляет от 5 минут до получаса, в зависимости от сорта и размера рыбы. До подачи рыбу не стоит доставать из бульона, чтобы она не высохла. Кстати, бульон можно не выкидывать, а приготовить на нем суп или соус, например.
Запеченная рыба
Рыба, запеченная в духовке – очень вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Кусочки рыбного филе посолить, посыпать приправой и уложить на смазанный противень. Можно также обвалять их в панировочных сухарях. Запекать рыбу в духовке, разогретой до 260-300 градусов. К рыбе можно добавить картофель и другие овощи, сыр, майонез, морепродукты и грибы, зелень, и каждый раз это будет новое блюдо с новым вкусом. Чтобы рыба оставалась сочной, нужно выбирать небольшой противень, а на кусочки рыбы положить сливочное масло.
